Η ενίσχυση και αναβάθμιση της παρεχόμενης από το Υπουργείο Τουρισμού τουριστικής εκπαίδευσης και κατάρτισης αποτελεί διαχρονικά βασικό στόχο του Υπουργείου, ο οποίος εντάσσεται στην στρατηγική του για ποιοτική ανάπτυξη και ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας του ελληνικού τουριστικού προϊόντος, ενώ παράλληλα δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στη διεύρυνση των δυνατοτήτων εκπαίδευσης με εμπλουτισμό των γνώσεων, δεξιοτήτων και προσόντων, καθώς και ενίσχυση των ευκαιριών απασχόλησης για τους εργαζόμενους στον τουρισμό.
Τo Υπουργείο Τουρισμού, έχει υπό την αρμοδιότητά του, τις ακόλουθες εκπαιδευτικές μονάδες:
- δύο (2) Ανώτερες Σχολές Α.Σ.Τ.Ε., στη Ρόδο και στον Άγιο Νικόλαο Κρήτης
- οκτώ (8) Πειραματικές Σχολές Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης (Σ.Α.Ε.Κ.) Τουρισμού, στην Ανάβυσσο Αττικής, την Περαία Θεσσαλονίκης, το Ηράκλειο Κρήτης, τη Ρόδο, το Άργος, την Κέρκυρα, το Γαλαξίδι και την Αλεξανδρούπολη.
- τρεις (3) Σχολές Ξεναγών σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Ρόδο.
Επιπλέον, το Υπουργείο Τουρισμού υλοποιεί σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας Τμήματα Μετεκπαίδευσης σύμφωνα με τον ν. 1077/1980, όπως ισχύει, για τους ήδη εργαζομένους στον τουριστικό τομέα ή για πρόσκαιρα ανέργους, οι οποίοι διαθέτουν μόνον εμπειρική γνώση του αντικειμένου εργασίας τους.